Gezondheid

Iedereen weet dat iets dat lekker smaakt niet goed voor je kan zijn. Maar onze zoete aardappel uit North Carolina zet deze stelling volledig op zijn kop.
Ten eerste bestaat de zoete aardappel uit complexe koolhydraten en bevat het weinig calorieën (ongeveer 100 voor een middelgrote, gebakken zoete aardappel met schil). Het is een goede bron van vezels, bevat geen vet of cholesterol en is rijk aan belangrijke vitamines. De geweldige mensen van de North Carolina Sweet Potato Association vatten het als volgt samen:

  • Vitamine A: Een middelgrote zoete aardappel bevat meer dan vier keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A. Deze vitamine speelt een cruciale rol in het gezichtsvermogen, de botontwikkeling en het immuunsysteem. Vitamine A is een in vet oplosbare vitamine, dus eet zoete aardappelen altijd met een kleine hoeveelheid vet, zoals een klontje boter of een scheutje olijfolie, om de vitamineopname te maximaliseren.
  • Vitamine C: Net zoals citrusvruchten zijn zoete aardappelen een goede bron van vitamine C. Deze vitamine bestrijdt infecties, geneest wonden en bevordert de ijzeropname. Een middelgrote zoete aardappel levert 37 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C.
  • Mangaan: Zoete aardappelen zijn een goede bron van mangaan. Dit mineraal helpt om een normale bloedsuikerspiegel en optimale schildklierfunctie te behouden.
  • Vezels: Zoete aardappelen zijn vezelrijk. Vezels zorgen voor een verzadigd gevoel, houden de darmen gezond en verlagen het cholesterolgehalte. Een middelgrote zoete aardappel, gebakken met schil, bevat 4 gram vezels, meer dan een pakje instant havermout.*
  • Complexe koolhydraten: Zoete aardappelen bestaan uit complexe koolhydraten (energie) die geleidelijk worden afgegeven voor een constant energieniveau. Dus geen zorgen of een te hoge of lage bloedsuikerspiegel.
  • Antioxidanten: Zoete aardappelen zijn rijk aan antioxidanten in vergelijking met andere groenten. Antioxidanten verlagen het risico op chronische ziekten zoals kanker en hart- en vaatziekten.

    *Het eten van de zoete aardappelschil verlaagt de glycemische index en biedt extra voedingsstoffen.

    Om zoveel mogelijk van de hoge voedingswaarde te behouden, moet deze knol met liefde tot een puur, voedzaam frietje (of puree, partjes, etc.) worden verwerkt. Dit kan alleen door middel van een productieproces dat enkel is gericht op de verwerking van zoete aardappelen. Omdat wij dol zijn op superfoods, hebben we een glutenvrij, op rijst gebaseerd beslag ontwikkeld om de knapperigheid van onze friet te verhogen, zonder afbreuk te doen aan de superieure voedingswaarde of smaak van de zoete aardappel.